啤酒炸魚配薯條，英國高大上又接地氣的“國菜”
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毋庸置疑，炸魚薯條是英國的國菜之一，它不僅是英國飲食的代表，更作為一項英國文化符號，廣為世界所知。
炸魚薯條，是一道在英國即可高大上又親民至極的菜肴。無論去英國哪里，如果你問當?shù)厝耍@里有什么美食，答案八九不離十會是Fish and chips。酒館、快餐店、路邊小吃店都賣炸魚薯條。
相對于英國人對炸魚薯條的瘋狂熱愛，其它國家對這道英國國民小吃可不夠友好。英國料理被大眾吐槽為“黑暗料理”，炸魚薯條也一樣躺槍，理由就是“這種毫無技術(shù)含量的食品，英國人卻當寶，可見沒什么其它美食了?！?/p>
其實，英國人對于炸魚薯條的特殊情感，并不完全基于味道層面，更有其它深層的文化與歷史因素。
雖然炸魚薯條在英國被發(fā)揚光大，但其實兩者都是“舶來品”。17世紀，馬鈴薯傳入英國，而炸魚和薯條的制作工藝是移民的猶太人帶來的。
炸魚薯條是英國工業(yè)革命的副產(chǎn)品。盡管是海島國家，但在18世紀以前非沿海地帶的英國百姓很難吃到新鮮的魚。而19世紀誕生的蒸汽火車改變了一切，不僅讓魚的價格便宜下來，還讓炸魚薯條傳遍了英國，并一度成為工人階層最受歡迎的廉價美食。
二戰(zhàn)時期英國物資緊缺，幾乎所有食物政府都限量配給，但由于英國自產(chǎn)土豆，并能在相對安全的水域捕獲魚類，炸魚薯條沒有列入限制名單。二戰(zhàn)期間英國人對炸魚薯條的需求比戰(zhàn)前增加了30%，因此這簡直可以稱作是英國的救命菜。在二戰(zhàn)著名的諾曼底登陸日，英國士兵靠“Fish（魚）”對“Chips（薯條）”作為互相確認身份的暗號——當然這個暗號很快就被德國人破譯了。
在2012年一份“你認為什么東西最能代表英國？”的調(diào)查投票中，炸魚薯條打敗了披頭士樂隊、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和英國女王，成為英國人心目中最高象征。
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怎樣做出一份好吃的炸魚薯條？
顧名思義，炸魚薯條是一道以炸魚和薯條結(jié)合而成的小吃。
炸魚常用的是肉質(zhì)緊實、海味較濃的鱈魚類和口感嫩滑、風味清爽的鰈魚類。炸魚的美味之關(guān)鍵在于軟嫩鮮美的魚肉與香脆酥松的裹皮。
紐利味啤酒風味英式炸魚裹漿粉
口感酥脆醇香，在油炸過程中可以有效的防止魚肉的水分流失，讓肉質(zhì)更鮮嫩多汁，保留更多魚肉新鮮的原始風味。同時添加了啤酒的鮮與醇，回味豐富于唇齒之間，讓人欲罷不能。
將鱈魚去掉魚刺和魚骨（或者在超市購買處理好的），切成片。
將紐利味啤酒風味英式炸魚裹漿粉與水，以1:1.5的比例，混合成裹漿；另取一些紐利味啤酒風味英式炸魚裹漿粉備用。
將切好的魚片裹上一層紐利味啤酒風味英式炸魚裹漿粉，然后在裹上一層混合好的裹漿。
油燒至180度，然后把裹好裹漿的魚片放入油鍋中炸2分半至金黃色，出鍋。
搭配薯條擺盤，一份美味的炸魚薯條就完成了，快速、簡單又好吃。
鱈魚的鮮味搭配土豆的原始風味，和著酥糯香脆的口感，再來上一杯麥芽啤酒。想要體驗正宗英倫風的朋友可以搭配鹽和酸醋，出鍋趁熱撒上。當然，搭配番茄醬和蛋黃醬也是很好的選擇。
炸魚薯條之最
現(xiàn)存的持續(xù)經(jīng)營最久的炸魚薯條店在利茲附近的伊登，店名就叫做“全球最老的炸魚薯條店”，該店自1865年便已開始售賣炸魚薯條了。
全球******的炸魚薯條店是維甘的Sharpy`s，可供270人同時用餐。
目前世界上******份的炸魚薯條是由倫敦恩菲爾德的“倫敦路炸魚薯條”在2012年7月制作的，這份巨型炸魚薯條以比目魚為原料，重達47公斤！