趙大廚
紐利味食品公司，中國，行政總廚
詳細介紹
基本資料
勁松專業(yè)烹飪學校
具有豐富的中式、德式和西方烹飪背景
具有多種QSR概念的產品開發(fā)經(jīng)理經(jīng)驗
專注于中餐、德餐、意大利餐和燒烤美食
有數(shù)家酒店擔任團隊主事和行政主廚的工作經(jīng)驗
喜愛的食譜
楓糖檸檬汁雞胸肉（4人份）
材料
4片(3-4盎司) 雞胸肉
適量 鹽和胡椒
2茶匙 鮮榨姜汁
適量 油，用于煎雞肉
2個 小紅辣椒
適量 淀粉
一個半 檸檬
3/4杯 水
3-4湯匙 楓糖漿
2/3茶匙 鹽
1湯匙 淀粉
3湯匙 水
烹飪步驟
1.將雞胸肉切成小塊，加入鹽、胡椒和生姜汁調味。瀝干，裹上淀粉，控制油溫保持中等，油炸。
2.把紅辣椒切成小塊，稍微炸一下。
3.擠壓檸檬出汁，將檸檬汁放一邊備用。去掉檸檬皮，把檸檬放入平底鍋中，加入3/4杯水。煮至水變成檸檬的顏色和香味，然后去掉檸檬皮。
4.將適量檸檬汁、楓糖漿和鹽加入到（3）平底鍋中檸檬煮的水里，煮至沸騰。將1湯匙淀粉溶解在水中，加入平底鍋里。等到變濃稠后，加入煎好的雞肉和辣椒熱透。將檸檬汁淋在雞肉和辣椒上，可以根據(jù)需要用檸檬皮或姜絲裝飾。